В останні роки все більше експертів з харчування звертають увагу на серйозні ризики, пов’язані з вживанням рафінованої соєвої олії. Цей продукт, хоча й широко використовується в харчовій промисловості, має низку властивостей, які можуть негативно впливати на здоров’я людини. Хоча соєва олія є рослинною, що зазвичай сприймається як корисний продукт, вона не завжди безпечна, особливо при термічній обробці. Важливо розуміти, що не всі рослинні олії є однаково корисними для організму.
Багато людей помилково вважають, що будь-яка рослинна олія — це гарний вибір для здоров’я, однак кожен вид має свої особливості. Особливо це стосується високотемпературного приготування, де деякі олії, зокрема рафінована соєва, можуть втрачати стабільність. Під впливом високих температур вона утворює шкідливі токсичні сполуки, здатні негативно впливати на клітини та спричиняти оксидативний стрес, що в свою чергу може призвести до розвитку різноманітних захворювань, зокрема серцево-судинних і навіть онкологічних.
Найкраще готувати на жирах, що зберігають структуру при нагріванні: кокосовій олії, топленому маслі (ГХІ), вершковому маслі або рафінованій пальмовій олії. Вони більш термостійкі й не утворюють шкідливих радикалів.
Натомість експерти вважають небезпечними при смаженні такі олії:
• соєву• кукурудзяну• ріпакову• соняшникову• сафлорову
Ці види містять велику кількість поліненасичених жирів, які при нагріванні руйнуються, виділяючи токсичні сполуки.
Соєва олія — особливо небезпечна, адже часто потрапляє у наш раціон непомітно. Вона є у складі майонезів, соусів, кондитерських виробів, напівфабрикатів і навіть деяких видів хліба. До того ж соєва олія містить фітоестрогени — речовини, здатні порушувати гормональний баланс, особливо у жінок.
Надмірне споживання термічно обробленої соєвої олії сприяє накопиченню вільних радикалів в організмі, що пришвидшує старіння клітин, знижує імунітет і може підвищувати ризик розвитку хронічних захворювань.

Начальник Головного слідчого управління ДБР Олександр Удовиченко – новий фігурант гучного розслідування НАБУ. У центрі уваги – ознаки незаконного збагачення на фоні розкішного способу життя, який не співмірний з офіційними доходами чиновника. За оперативною інформацією, Удовиченко проживає в елітному житловому комплексі Regent Hill у Києві, де оренда квартир доходить до 600 тисяч гривень на місяць. […]
Мукачівський міськрайонний суд Закарпатської області визнав винною командирку відділення охорони територіального центру комплектування (ТЦК) за отримання хабара від дружини військовозобов’язаного. За угодою про визнання винуватості з прокурором, обвинувачена має сплатити штраф у розмірі 85 тисяч гривень. Згідно з вироком, у грудні 2024 року чоловік, який перебуває на військовому обліку, подав документи для оформлення відстрочки від […]