Mmakaje

Позначка: отруєння

  • Листова зелень, м’ясо і навіть борошно: названо найнебезпечніші продукти

    Листова зелень, м’ясо і навіть борошно: названо найнебезпечніші продукти

    Щодня ми купуємо у супермаркеті десятки звичних продуктів, навіть не здогадуючись, що деякі з них становлять смертельну небезпеку. Американські експерти з Consumer Reports дослідили харчові продукти та спалахи захворювань з 2017 по 2022 рік і склали перелік із десяти найнебезпечніших.

    Найбільшу загрозу для здоров’я становить листова зелень — салат «Ромен» і пакетовані суміші. Вона неодноразово ставала джерелом зараження кишковою паличкою E. coli та листерією. Лише за п’ять років від таких випадків постраждали 614 людей, з яких 11 померли.

    Причиною зараження називають забруднену воду, якою поливають рослини. Ба більше, навіть якщо зелень чиста на етапі вирощування, на переробних підприємствах бактерії швидко поширюються між продуктами.

    Фахівці радять надавати перевагу цілій головці салату замість готових пакетованих сумішей та завжди видаляти зовнішнє листя, де найчастіше можуть накопичуватися мікроби.

    У трійку найбільш небезпечних продуктів увійшли також сирні та м’ясні нарізки й яловичий фарш. Вони стають джерелом сальмонели та листерії, особливо у разі неналежного зберігання.

    До переліку небезпечних потрапили також:

    • цибуля,

    • індичка,

    • курятина,

    • папайя,

    • персики,

    • диня,

    • борошно.

    За словами дослідників, більшість ризиків пов’язані з бактеріальним зараженням на етапі вирощування, транспортування або переробки. Саме тому важливо ретельно мити овочі й фрукти, дотримуватися умов зберігання і добре термічно обробляти м’ясо.

  • У Львові сім’я отруїлася чадним газом, дитина госпіталізована

    У Львові сім’я отруїлася чадним газом, дитина госпіталізована

    У ніч на суботу, 23 серпня, у Львові в квартирі на вулиці Газовій сталася аварія з чадним газом. Постраждала сім’я з трирічною дитиною, яка була госпіталізована до лікарні святого Миколая.

    За даними департаменту цивільного захисту ЛОДА, повідомлення про отруєння надійшло близько 3:00 ночі. Інцидент стався у квартирі на другому поверсі двоповерхового будинку за адресою вул. Газова, 10.

    Трирічний хлопчик перебуває у стані середньої тяжкості. Його батьки зазнали незначного отруєння та залишилися під наглядом медиків.

    На місце події виїхали рятувальники та газова служба, яка перекрила подачу газу до квартири. Обставини події наразі з’ясовують спеціалісти.

    Фахівці нагадують мешканцям про необхідність регулярної перевірки газових приладів та дотримання правил безпеки під час їх використання, щоб уникнути подібних інцидентів.

  • Смачно, але чи безпечно: що потрібно знати про суші та роли

    Смачно, але чи безпечно: що потрібно знати про суші та роли

    Суші та роли давно стали улюбленою їжею українців. Їх замовляють на корпоративи, романтичні вечері та швидкі перекуси. Вони здаються легкими й корисними, однак лікарі попереджають: ця страва може мати й зворотний бік.

    Найбільший ризик прихований у сирій рибі. У ній можуть мешкати паразити, зокрема анізокіди, які здатні викликати серйозні ураження шлунково-кишкового тракту. Додайте до цього ймовірність зараження сальмонелою чи лістерiєю, якщо рибу зберігали з порушенням санітарних норм, і легка вечеря може обернутися тривалим лікуванням.

    Ще одна пастка — рисова основа. Щоб надати йому характерного смаку, його заправляють сумішшю оцту, цукру та солі. У результаті навіть невеликий сет ролів може містити 400–500 ккал і спричиняти різкі стрибки рівня цукру в крові. Тож краще обирати варіанти з меншою кількістю рису або ділитися стравою з друзями.

    Лише кілька ложок соєвого соусу перекривають добову норму натрію. Це створює навантаження на серце та нирки, підвищує тиск і сприяє набрякам. Лікарі радять використовувати його в мінімальних кількостях або обирати варіант із пониженим вмістом солі.

    Роли з вершковим сиром, майонезом або обсмажені в темпурі — справжня «калорійна бомба». За харчовою цінністю вони цілком можуть зрівнятися з бургером. Трансжири та зайві калорії — не найкраще доповнення до здорового раціону. Натомість класика — лосось, авокадо, огірок — залишаються корисними і смачними.

    Фахівці наголошують: суші не є забороненим продуктом, але важливо знати міру. Обирайте перевірені заклади, надавайте перевагу ролам із рибою й овочами, не зловживайте соусами. У такому випадку страва збереже і свій смак, і користь.

  • Понад 100 постраждалих і 48 тисяч штрафу: чим закінчилося отруєння в ресторані Кацуріна

    Понад 100 постраждалих і 48 тисяч штрафу: чим закінчилося отруєння в ресторані Кацуріна

    Відомий український ресторатор Міша Кацурін отримав штраф у розмірі 48 тисяч гривень за порушення гігієнічних вимог у своєму ресторані “Китайський привіт” у Львові, де близько місяця тому сталося масове отруєння. Про це повідомили в Головному управлінні Держпродспоживслужби у Львівській області.

    За даними відомства, інспекція закладу виявила суттєві порушення правил виробництва та обігу харчових продуктів. У Держпродспоживслужбі наголосили, що дотримання санітарних норм є обов’язковим, і штраф накладено відповідно до чинного законодавства.

    Нагадаємо, 16 липня, у день відкриття нового ресторану у Львові, Кацурін повідомив, що отруїлися не лише відвідувачі, але й він сам. Згодом стало відомо, що понад 100 людей потрапили до лікарень із діагнозом сальмонельоз.

    Попри інцидент, днями Кацурін оголосив про повторне відкриття закладу. За його словами, перед відновленням роботи ресторан пройшов перевірки, а також був освячений священиком. “Стандарти стандартами, а без благословення справи не буде”, – прокоментував ресторатор.

    Інцидент із “Китайським привітом” викликав широкий резонанс у соцмережах та серед львів’ян, а історія стала прикладом того, як репутаційні та фінансові наслідки для ресторанного бізнесу можуть бути миттєвими після порушень санітарних норм.

  • Гіркий кабачок може вбити: що треба знати про токсин кукурбітацин

    Гіркий кабачок може вбити: що треба знати про токсин кукурбітацин

    Кабачок — один із найпопулярніших овочів літа, який легко вирощувати й можна використовувати у безлічі страв — від супів і рагу до десертів. Проте у певних випадках навіть плоди з власного городу можуть становити смертельну небезпеку. Причина — природний токсин кукурбітацин.

    Кукурбітацин — це тетрациклічний терпен, який рослини родини гарбузових (кабачки, гарбузи, огірки) виробляють для захисту від шкідників та хвороб. Він хімічно стійкий і не руйнується навіть під час смаження, варіння чи запікання. Навіть найсильніші спеції не здатні замаскувати його гіркий смак.

    «Кукурбітацин — це відповідь кабачка на будь-який шоковий вплив, зокрема пошкодження чи стресові умови вирощування. Механізм дії нагадує картопляний соланін — обидві речовини можуть отруїти людину навіть у невеликих кількостях», — пояснює хімік Сергій Бесараб.

    Як розпізнати небезпечний кабачок

    Перевірка проста: надкусіть невеликий шматочок сирого плоду. Якщо смак помітно гіркий — викиньте його. Найчастіше токсичні плоди зустрічаються серед перестиглих кабачків, врожаю після посухи чи різких перепадів температур, а також у рослин, вирощених із власного насіння.

    Симптоми отруєння

    Ознаки інтоксикації можуть з’явитися вже через кілька годин після вживання: сильна діарея, блювання, спазми в животі, загальна слабкість. У важких випадках можливе серйозне ураження слизової оболонки шлунково-кишкового тракту.

    Медики нагадують, що у 2014 році в Німеччині зафіксували смертельний випадок: пенсіонер помер після вживання страви з кабачків, які виявилися отруйними.

    Щоб уникнути ризику, варто уважно перевіряти смак овочів перед приготуванням і не вживати ті, що мають гіркоту. Це правило стосується і кабачків, і інших представників гарбузових.

  • Співачка Білозір хоче повернутися у політику щоб очолити Мінкульт

    Співачка Білозір хоче повернутися у політику щоб очолити Мінкульт

    Народна артистка України Оксана Білозір не виключає можливості повернення на посаду міністра культури. Про це вона розповіла в інтерв’ю ТСН.ua за лаштунками музичного шоу, коментуючи останні кадрові зміни у відомстві.

    Нагадаємо, нещодавно уряд призначив Тетяну Бережну тимчасово виконувачкою обов’язків міністерки культури та інформаційної політики на період трансформації міністерства. Білозір, яка обіймала цю посаду у 2005 році за президентства Віктора Ющенка, прокоментувала призначення стримано. Вона зазначила, що не планує надавати жодних порад новій очільниці.

    “Ніяких порад я їй давати не буду. Кожен має свій шлях. Лише бажаю їй зробити багато гарних справ, поки вона має цей унікальний момент”, – сказала співачка.

    Втім, більш несподіваною стала її заява про готовність знову повернутися у політику. Білозір наголосила, що знає, як ефективно працювати в системі, але визнає, що шансів на повернення практично немає, оскільки вона не є частиною чинної команди.

    “Я би із задоволенням повернулася, бо я знаю, що робити на цій посаді. Але до мене точно не звернуться. Я – не член їхньої команди. Я — україноцентрична, і за 45 років на сцені не виконала жодної російськомовної пісні”, — заявила Білозір.

    Також співачка вперше відкрито розповіла про причину свого короткого перебування на посаді у 2005 році. За її словами, вона була отруєна, що призвело до важкого стану і тривалої інвалідності.

    “Мене ж отруїли, я була при смерті. І ще потім три роки була на інвалідності. Я це приховувала, бо мені треба було вижити”, – поділилася вона.

    Незважаючи на важкий досвід, Білозір підкреслює, що готова була б знову взяти на себе відповідальність за розвиток української культури.

  • Ресторатор Кацурін прокоментував отруєння в ресторані “Китайський привіт” у Львові

    Ресторатор Кацурін прокоментував отруєння в ресторані “Китайський привіт” у Львові

    Відомий український ресторатор Міша Кацурін вперше детально прокоментував ситуацію з масовим отруєнням, яке сталося в його новому львівському закладі “Китайський привіт”. Інцидент трапився в день відкриття ресторану, 16 липня, і став предметом гучного скандалу.

    У дописі в Instagram Кацурін повідомив, що наразі в лікарні залишається лише одна людина, і її найближчим часом мають виписати. “Найкраща новина за тиждень”, — написав ресторатор, додавши, що хотів би прокинутися від усього цього “як від сну”, але змушений рухатися далі.

    Кацурін згадав і про той ранок, коли йому стало відомо про отруєння: “Прокинувся, гості пишуть, що їм погано, я теж дивно почуваюся”. Того дня його діти приїхали з Португалії, і родина мала вирушити в похід у Карпати, але плани довелося скасувати: “Серце на шматки”, — додав він.

    Сам ресторатор також потрапив до лікарні з температурою 39°C: “Повна лікарня людей. Жах. Намагаюся поспілкуватися з усіма особисто”.

    Нагадаємо, раніше Держпродспоживслужба виявила численні порушення санітарних норм у ресторані “Китайський привіт”. Поліція відкрила кримінальне провадження за фактом порушення санітарних правил (ч.1 ст. 325 КК України).

    Наразі розслідування триває.

  • Сальмонела, брудний інвентар і персонал без медкнижок: що виявили у ресторані Кацуріна

    Сальмонела, брудний інвентар і персонал без медкнижок: що виявили у ресторані Кацуріна

    Масове отруєння у ресторані “Китайський привіт” у Львові, який належить відомому українському ресторатору Міші Кацуріну, набуло широкого резонансу. Як повідомляє Держпродспоживслужба, у закладі виявили численні порушення санітарних норм. За останніми офіційними даними, після відвідин ресторану госпіталізовано 76 осіб, серед яких 10 дітей та дві вагітні жінки.

    Результати лабораторних досліджень підтвердили наявність небезпечної бактерії Salmonella enteritidis у 25 постраждалих відвідувачів та одного працівника закладу.

    Під час перевірки ресторану інспектори зафіксували низку грубих порушень:

    • інвентар з кондитерського, м’ясного та овочевого цехів мився разом, що суперечить нормам гігієни;

    • порушено правила зберігання кухонного інвентарю – не було відповідних ємностей із кришками;

    • сипучі продукти зберігалися в коридорі підвалу, а в холодильнику зафіксовано порушення товарного сусідства;

    • інвентар для прибирання зберігався без маркування та належної організації;

    • відсутні журнали контролю температурного режиму продуктів.

    Окрім цього, з 23 працівників закладу 16 не мали медичних книжок, що є прямим порушенням вимог до персоналу харчових закладів.

    Сам Міша Кацурін повідомив, що теж став жертвою отруєння у власному ресторані. Інцидент стався у день відкриття закладу — 16 липня.

    Поліція відкрила кримінальне провадження за фактом порушення санітарних правил та норм. Винним загрожує покарання — від штрафу в 17 тисяч гривень до трьох років позбавлення волі.

    Слідчі дії тривають. Очікується, що заклад не відновить роботу до завершення розслідування.

  • Отруєння в ресторані Кацуріна у Львові: кількість госпіталізованих зросла до 70

    Отруєння в ресторані Кацуріна у Львові: кількість госпіталізованих зросла до 70

    У Львові зафіксовано масштабний спалах гострої кишкової інфекції, що виник після відвідування ресторану китайської кухні, який належить відомому ресторатору та food-блогеру Міші Кацуріну. За останніми даними, до лікарень потрапили вже 70 людей, з них 9 — діти.

    Перші повідомлення про отруєння з’явилися 17 липня, коли стало відомо про госпіталізацію 56 осіб. Вже наступного дня Львівський обласний центр контролю та профілактики хвороб повідомив про зростання кількості постраждалих.

    Усі пацієнти зверталися за медичною допомогою зі схожими симптомами: лихоманка, нудота, блювання, діарея, сильний біль у животі та загальна слабкість. У двох випадках лабораторно підтверджено наявність Salmonella enteritidis — одного з найнебезпечніших збудників харчових отруєнь.

    Під час епідеміологічного розслідування фахівці опитали всіх госпіталізованих та склали карту харчування. Спільним для всіх постраждалих виявився десерт “Сінгапурський чизкейк”, який, ймовірно, став джерелом інфекції.

    Експерти відібрали 16 зразків продуктів, перевірили питну воду та провели обстеження персоналу ресторану. Наразі триває виявлення джерела інфекції та факторів її передачі. У закладі проведено повну дезінфекцію.

    Заклад працює у форматі азійської кухні та був відкритий нещодавно. Його засновником є Міша Кацурін — ресторатор і блогер, відомий своїми гастропроектами в Києві. Сам Кацурін публічно підтвердив факт масового отруєння у своєму ресторані, пообіцяв співпрацювати зі слідством і провести внутрішню перевірку.

  • Масове отруєння на фестивалі біля Шипоту: 38 постраждалих через воду з водоспаду

    Масове отруєння на фестивалі біля Шипоту: 38 постраждалих через воду з водоспаду

    На Закарпатті зафіксовано спалах харчового отруєння, пов’язаний із вживанням води з природного джерела — водоспаду Шипіт. Станом на 12 липня медична допомога знадобилася 38 людям, більшість із яких були учасниками молодіжного неформального фестивалю, що проходив поблизу.

    Перші випадки отруєння зареєстровано 8 липня. Дев’ятеро осіб, які проживали в наметах у районі водоспаду в межах Пилипецької територіальної громади, звернулися до медиків зі скаргами на симптоми, типові для харчового отруєння. Їхній стан був легким або середньої тяжкості. Усіх госпіталізували до лікарень.

    До 12 липня кількість постраждалих зросла до 38 осіб. Серед них — 28 учасників фестивалю та ще 10 туристів, які не брали участі в заході, але також вживали некип’ячену воду з водоспаду. Стан більшості хворих стабільний, тяжких випадків чи летальних наслідків не зафіксовано.

    За попередньою інформацією, отруєння спричинило саме вживання сирої води з водоспаду для пиття та приготування їжі. Лабораторні дослідження тривають.

    У Закарпатському центрі контролю та профілактики хвороб закликали дотримуватися елементарних правил безпеки під час перебування на природі:

    • не пити сиру воду з відкритих джерел;

    • дбати про належне зберігання продуктів, особливо в спекотну погоду;

    • мити руки перед їжею;

    • при перших симптомах нездужання звертатися до лікаря.

    Фестиваль біля Шипоту щороку збирає сотні людей, проте цього разу популярне місце стало джерелом небезпеки.