Цукор часто фігурує в обговореннях про здоров’я як абсолютне зло, але насправді він є життєво важливим джерелом енергії для мозку. Однак, як і з багатьма іншими речовинами, усе залежить від кількості, виду та контексту вживання. Видання Psychology Today пояснює, як різні типи цукру впливають на мозок і чому стабільний рівень глюкози в крові — критично важливий.
Що таке цукор у харчуванні та в крові?
Харчовий (дієтичний) цукор — це не лише білий цукор, який ми кладемо в чай. Він включає молекули на кшталт сахарози, фруктози та лактози, які містяться у фруктах, молочних продуктах та оброблених харчах. Найнебезпечнішими вважаються додані цукри, зокрема сиропи та концентрати, які значно підвищують рівень глюкози в крові.
Глюкоза — це головне “паливо” для мозку. Однак її надлишок у раціоні або різкі коливання рівня в крові можуть порушувати роботу головного мозку.
Як цукор впливає на мозок?
Харчі з високим глікемічним індексом (солодощі, газовані напої, білий хліб) швидко підвищують рівень цукру в крові. Це може викликати:
-
інсулінорезистентність, яка ускладнює доступ глюкози до мозку;
-
запалення в мозкових тканинах — один із факторів ризику депресії, інсульту та деменції;
-
окислювальний стрес через утворення кінцевих продуктів глікації, що ушкоджують клітини.
Так звані “західні дієти”, багаті на додані цукри й ультраоброблені продукти, асоціюються з підвищеним ризиком когнітивних порушень і хвороби Альцгеймера.
Чому стабільний рівень цукру в крові важливий?
З віком доступ мозку до глюкози стає менш ефективним. Це частково пояснює зниження когнітивних функцій і розвиток неврологічних захворювань. Дослідження показують, що діабет II типу підвищує ризик деменції на 60%. Навіть незначні порушення в роботі інсуліну можуть знижувати пам’ять, концентрацію та швидкість мислення.
Як зберегти мозок у тонусі?
-
Обмежуйте додані цукри: цукерки, печиво, газовані напої.
-
Вживайте мінімально оброблену їжу, багату на клітковину (овочі, бобові, цільнозернові продукти).
-
Зберігайте регулярну фізичну активність — вона покращує чутливість до інсуліну.
-
Дотримуйтеся якісного сну і керуйте рівнем стресу — ці чинники впливають на гормональне регулювання апетиту й рівня глюкози.
Розумне ставлення до вживання цукру — це не лише питання фігури, а й запорука здорового та ясного розуму у майбутньому.

Новий робочий тиждень в Україні починається з вкрай нерівномірної погоди. У той час як південні області буквально розпечені сонцем, захід країни готується до гроз та злив. У Києві понеділок буде майже безхмарним, температура вдень сягне +30°. На заході – зовсім інша картина: у Львові, Тернополі, Луцьку, Хмельницькому та Рівному обіцяють короткочасні дощі, місцями грози. Удень […]
Людям із чутливою системою травлення варто уважно ставитися до свого раціону. Деякі на перший погляд безпечні або навіть дієтичні продукти можуть мати негативний вплив на шлунково-кишковий тракт, викликаючи здуття, біль або серйозні порушення в роботі шлунка. Одним із таких продуктів є кольорова капуста. Незважаючи на свою популярність у здоровому харчуванні, у сирому вигляді вона може […]
Із 1 травня 2025 року частина українців, зокрема мешканці багатоквартирних будинків, почнуть отримувати окремі рахунки за обслуговування внутрішньобудинкових газових мереж. Про це повідомили на порталі ТОВ «Газорозподільні мережі України». Йдеться про ті будинки, де вже впроваджено нову модель технічного обслуговування газових систем. Раніше ці витрати були включені до загальних тарифів або покривалися колективно, проте тепер […]