Компанія Poster оприлюднила результати дослідження ресторанного ринку України за перше півріччя 2025 року. Аналітика базується на даних 8800 закладів у всіх регіонах країни.
Загальна виручка у сфері громадського харчування зросла на 5% у порівнянні з аналогічним періодом 2024-го. Лідером за темпами зростання став Львів, де показник піднявся на 7%.
Втім, зростання доходів відбулося не завдяки збільшенню кількості гостей, а через підвищення цін. Відвідуваність українських ресторанів і кафе скоротилася на 9%. Стабільним залишився лише трафік у суші-закладах, тоді як у інших форматах падіння коливалося від 7% до 16%.
Середній чек зріс на 17% і тепер становить 171 гривню. Динаміка по категоріях виглядає так:
-
бари — 476 грн (+17%),
-
кав’ярні — 108 грн,
-
кафе — 307 грн,
-
ресторани — 675 грн,
-
піцерії — 324 грн,
-
пекарні — 82 грн,
-
суші — 670 грн.
CEO та співзасновник Poster Родіон Єрошек пояснює: «Загалом цифри показують, що улюблена кава чи вечеря в ресторані подорожчали: за ті самі замовлення тепер доводиться платити більше».


У четвер, 5 червня 2025 року, православні віряни за новоюліанським календарем згадують благовірного князя Ігоря Чернігівського і Київського, а також вшановують Ігорівську ікону Божої Матері. Крім того, цього дня за старим стилем вшановують святителя Леонтія Ростовського. В народному календарі дата збігається зі святом Дорофія. Хто такий князь Ігор? Князь Ігор був нащадком Ярослава Мудрого і […]